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都市闲情 2015.09.21慎防高钠饮食陷阱

2020-05-29


2015.09.21 - 慎防高钠饮食陷阱播出日期: 2015.09.21 (一)
消委会调查发现,市面发售的豉油、鸡粉等多款调味料,大部份的钠含量偏高,意味在家煮食亦会随时堕进「钠超标」陷阱!

到底成人及小朋友每天应该摄取多少钠?人体吸收过量钠,对健康有何损害?除了低糖、低盐、低油之外,出外进餐或在家煮食,还要注意哪些事项,才可吃得健康?普罗市民常吃的食品当中,可有一直被公认为健康、实则暗藏高钠陷阱的食物?假如进食了「钠超标」食品,可有方法尽快排出体外?注册营养师、食品科技及安全专家出席今集「週一都市焦点」,详细探讨调味料钠含量偏高的健康话题。

消委会代表接受电话访问,讲解调查报告的重点,并提供选购食材、调味料的精明「贴士」。此外,天然香料其实亦可替代调味料,留意营养师带来以各式香料腌製不同肉类的健康烹调锦囊。烹饪环节「今晚食乜餸」,李锦联(Ben)示範一道惹味开胃的「榄菜珠笋不见天」。榄菜内含颇多油分,Ben哥会教大家减少油腻的方法。



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