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入品即化的鬆软:拜拜蛋糕

2020-06-18


入品即化的鬆软:拜拜蛋糕

「  前几天入手了三能的15厘米中空模具,这样平时孩子想吃蛋糕的时候做一个小小的,刚好能吃完,也不浪费哦。用妃娟的方子,配料除以2,做这个15厘米的中空模具刚好满模。」

主料

低筋麵粉 (50克)

牛奶 (40克)

植物油 (50克)

蛋黄 (45克)

蛋清 (85克)

辅料

细砂糖 (40克)

厨具

电烤箱

分类

烘焙 蛋糕 奶香 烘焙 一小时 简单难度

入品即化的鬆软:拜拜蛋糕

 

入品即化的鬆软:拜拜蛋糕

提前将低粉两次过筛到容器中。

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倒入植物油。

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倒入牛奶。

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用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。

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倒入蛋黄,用手动打蛋器在麵糊里画z字的方式进行搅拌

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分次加入细砂糖,蛋清打至中性偏干(能拉出弯钩状)

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取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

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将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀。

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拌好的蛋糕糊是细緻的,从据模具20cm的高处倒入模具中。

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入品即化的鬆软:拜拜蛋糕

送入提前预热好的烤箱中,上下火,中下层,175度烤大约25分钟,表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣,晾凉后脱模具。

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